Une note blanche

Depuis quelques semaines, on traîne à tester une recette de pizza originale, issue du livre Pizza fait maison comme le pizzaiolo de Laura Zavan. Le Mec avait pris ce livre à la bibliothèque pour peaufiner sa technique de pâte à pain et sortir des pizze vues et revues. Vraiment cet ouvrage est très intéressant et à notre portée.  La pizza fourme d'Ambert et poire a retenue notre attention.  Il s'agit d'une pâte à base de farine d'épeautre blanche bio, de levain bio d'épeautre, d'eau tiède, sucre, huile d'olive, sel. ... [Lire la suite]

  L'an passé le jour de Pâques, j'ai fait le pied de grue devant une pâtisserie. N'ayant pas commandé, j'ai pris parmi ce qu'il restait. Au choix un gâteau unique avec le risque qu'il ne plaise pas à tous ou assurer le coup et prendre des gâteaux individuels. Après avoir demandé la composition d'un des rares gros gâteaux et abandonner cette option face à la réponse plus qu'évasive et expédiée, j'ai demandé 8 petits gâteaux. Entre temps la cliente derrière moi m'a sorti que je n'étais qu'une égoïste en ce jour saint,... [Lire la suite]

Exposition Chocolat (j'ai oublié de noter le nom de la sculptrice) Notre petit luxe du dimanche après-midi c'est de prendre un chocolat Angélina. Cette phrase pourrait sortir de la bouche d'une parisienne. Mais là, c'est bien en province et sans faire la queue sous les arcades et sans avoir à subir le bruit de la salle que se déroule notre pause gourmande (là, ça fait encore plus pédante je crois).  J'ai déjà abordé mon faible pour l'Africain ici, là et encore là.  Deux à trois fois par an (vers... [Lire la suite]

  Cette année "mes" Rois Mâges sont passés par la Sicile.  J'avais repéré une recette de galette à la pistache et citron. Ca me trottait cette affaire pourtant je suis adepte de la frangipane. Les défis : trouver de la pâte à pistache alors que les épiceries italiennes étaient fermées pour congés annuels, envoyer Le Mec à Noailles m'acheter de la poudre de pistache, sauver le citron bio qui agonisait seul dans le frigo. J'ai glané sur des revues, blogs, émissions télé plusieurs astuces qui se sont avérées complémentaires... [Lire la suite]

Source Adieu voeux, résolutions, reprise du boulot ! Gardons l'esprit léger, conservons encore un peu le sapin de Noël, et accueillons la Befana.  Cette année, Midinette est encore trop jeune pour comprendre qu'elle doit se tenir à carreaux. Mais l'an prochain on pourra lui mettre la pression.  Oh on n'est pas méchant, elle recevra du charbon mais aussi des bonbons.  Je vous laisse une petite sélection de ce que j'ai pu glaner sur la toile.  J'espère que vous y trouverez votre compte : une recette, du... [Lire la suite]

Chaque année nous allons voir les sublimes décorations chez Truffaut qui pourraient orner notre sapin. Et il va s'en dire que les jolies objets ne manquent pas à l'appel cette saison encore.  Le budget ne suit pas hélas pour renouveler sans cesse ces décos si éphémères. Et quand bien même j'aurais carte blanche, je ne saurais choisir entre le sapin au look ski alpin rouge et blanc, l'arbre forestier avec les petits animaux des bois, l'élégant arbre blanc paré de cristaux et de givres bleutés ... Mais un article m'a drôlement... [Lire la suite]

La pompe à l'huile est LE dessert indispensable parmi les 13 desserts du Noël provençal. Et ça, les boulangers l'ont bien compris. Les prix s'envolent comme tous les produits typés "fête de fin d'année". 9 € la petite, 16 € la grande. C'est la fête ! Moi je ne cautionne pas ces étrennes déguisées de la pompe à fric. La recette est très simple. Pour deux pompes (une petite et une moyenne) : Ingrédients : - 500 g de farine - 100 g d'huile d'olive - 100 g de sucre  - 40 g de levure de boulanger (soit l'équivalent d'un... [Lire la suite]

La semaine dernière j'ai pu constater que ce qui est tendance sur la blogo est loin d'être si répandu dans mon entourage. Pas de mug cake, pas de kit de survie pour un riz au lait ni un bocal prêt à l'emploi pour des cookies et encore moins de saucisson au chocolat. Cette saison j'ai déjà pu tester le saucisson au chocolat et toutes les personnes qui ont pu y goûter ignoraient l'existence de cette gourmandise chocolatée. Il a tellement fait sensation qu'on m'a demandé la recette, passé commande pour le réveillon.  Alors... [Lire la suite]

Et on poursuit les recettes pour préparer les garnitures des crêpes. Après le caramel et son petit grain de sel, c'est au tour du lemon curd coeur de faire ses preuves d'amitié. Mon zeste d'amitié à partager ... hélas mes petits pots ne sont pas si hermétiques qu'ils n'y paraissent, donc je ne m'aventure pas dans l'envoi postal, mais le coeur y est. La recette pour un pot de confiture standard : 2 citrons bio + 2 oeufs + 125 g de sucre en poudre + 50 g de beurre doux. Cuisson au bain-marie. Prévoir 20 minutes... [Lire la suite]

... dans la cuisine ! Le Mec est breton 100 % pur beurre, en toute logique il endosse le rôle de maître crêpier (sans le chapeau rond) avec sa billig Krampouz (la plaque des Bretons et des forains). Ca c'est la version idyllique que sa famille et ses collègues de boulot aiment croire. Dans les coulisses c'est différent : bye bye l'énorme billig sur laquelle il faut cuire un oeuf pour la préparer, puis la graisser, atteindre la bonne température, bien étaler la pâte. La tradition et le folklore ça va un temps. ... [Lire la suite]